Nutrientes antioxidantes são importantes para combater os radicais livres.A busca pela longevidade (leia guerra contra o envelhecimento) é uma luta antiga, e por mais que a tecnologia permita farta informação a respeito, nenhum cientista foi capaz ainda de fazer o mapeamento genético para uma intervenção definitiva que solucione prontamente a questão. A solução, neste caso, é ativar os chamados “genes da longevidade”.
Resumidamente, os chamados nutrientes antioxidantes são os que combatem os radicais livres – causadores de doenças e, claro, do envelhecimento. Obviamente, há que se lembrar que, por mais que as opções sejam as mais diversas (lembre-se que não são os produtos mais saborosos), é preciso combater as grandes causas do surgimento destes “radicais-vilões” no organismo: estresse, exposição excessiva ao sol, hábito de fumar e má alimentação.
A nutricionista funcional Flávia Cyfer, faz uma lista de substâncias que, além de promoverem uma alimentação mais balanceada, são capazes de proporcionar uma longevidade e uma vida mais saudável, em suma. Além disso, no final, ainda é possível preparar três receitas para colocar em prática imediata o plano antienvelhecimento. Confira:
Resveratrol
Encontrado, sobretudo, em cascas e sementes de uvas. É síntese da tese de que beber uma taça de vinho tinto por dia ajuda a viver mais. É o processo de fermentação da uva que promove a extração eficiente do resveratrol. A opção não alcoólica pode ser um suco de uva integral.
Kampferol
Presente no consumo de três produtos bem básicos da cozinha brasileira: a cebola, a couve e a alface. O importante é lembrar de consumir os produtos crus, já que o cozimento traz a perda quase que imediata dos nutrientes – o limite neste caso são três minutos. Opte pela cebola roxa, se possível, que é tida pelos especialistas como uma “varredora de toxinas”. A couve crua pode ser misturada ao suco de laranja – quase não se sente o gosto da “parte verde” da receita.
Vitamina E
Está no abacate, ovos, sementes e castanha, a principal fonte de todos os produtos. E aqui vai uma dica importante: certifique-se que a castanha não está naqueles potes imensos expostos ao ar livre – no caso, será consumida gordura pura, a vitamina já vai ter desaparecido. O ideal é a castanha embalada e, após ser aberta, guardada na geladeira.
Ômega 3
Ovo caipira, sardinha e linhaça. Aqui vale esclarecer também um mito importante: o salmão, tido por muitos como fonte rica do nutriente rejuvenescedor, é vendido hoje no esquema “gato por lebre”, uma vez que produtores estão se utilizando de hormônios, antibióticos e corantes para acelerar o crescimento dos peixes e atender a alta demanda do mercado. A sardinha não pode ser frita, obviamente. Deixe-a envolto no papel alumínio e leve ao forno.
Betacaroteno
Cenoura e clorofila, o principal agente, no caso, já que aumenta a oxigenação dos nutrientes para as hemácias e tecidos. Opte pelos sucos verdes, bem batidos.
Gojiberry
Exceção à regra: esta frutinha, produzida em território chinês e nepalês, é tida como o fruto da longevidade. É caro, e difícil de ser achada, mas para ter uma ideia, tem 500 vezes mais vitamina C do que a laranja, por exemplo. Além do próprio betacaroteno e selênio. É impossível estimar a quantidade de antioxidantes presente no Gojiberry.
O velho e bom chá verde
Não é mito, funciona mesmo. Faz com que se tenha a formação do colágeno, o que inibe a formação de células cancerígenas. Para ter este efeito, porém, deve-se que comprar a erva seca e orgânica para fazer uma fusão: quatro xícaras para um litro de água. Após ferver e ficar pronto, o prazo de validade é de 24 horas.
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